Масло сливочное «Шоколадное»
Описание
Высококачественное масло, произведенное из высокожирных сливок с добавление шоколада, путём преобразования высокожирных сливок
Применение
Непосредственное употребление в пищу, общественное питание, кулинария
Ингредиенты
Масло сливочное, какао-порошок, сахар-песок, сухое обезжиренное молоко
Органолептические показатели
Вкус и запах -сливочный, сладкий, со вкусом и запахом какао, консистенция и внешний вид – пластичная, однородная, поверхность блестящая ,на срезе сухая или с наличием одиночных мелких капелек влаги. Допускается слабомучнистая, слабокрошливая, слаборыхлая консистенция, наличие мельчайших вкраплений частичек не растворившегося какао; матовая поверхность. Цвет – коричневый от светлого до темного, однородный по всей массе. Допускается мельчайшие вкрапления частичек не растворившегося какао более темного цвета
Физико-химические показатели
| Наименование показателя | Значение |
| Массовая доля жира,%, не менее | 62,0 |
| Массовая доля влаги,%, не более | 19,0 |
| Энергетическая ценность | 644 ккал |
Хранение масла
Температура (3±2)С 35 суток
Температура минус (6±3)С 60 суток
Температура минус (16±2)С 120 суток
Упаковка
Кашированная фольга, брикеты по 180гр