Масло сливочное десертное «С апельсином»
Описание
Высококачественное масло, произведенное из высокожирных сливок с добавление апельсинового джема, путём преобразования высокожирных сливок
Применение
Непосредственное употребление в пищу, общественное питание, кулинария
Ингредиенты
Масло сливочное, джем апельсиновый ( цедра апельсина, загуститель пектин, сахар), сахар-песок, сухое обезжиренное молоко, вода
Органолептические показатели
Вкус и запах -сливочный, сладкий, со вкусом и запахом апельсина, консистенция и внешний вид – пластичная, однородная, поверхность блестящая ,на срезе сухая или с наличием одиночных мелких капелек влаги. Допускается слабомучнистая, слабокрошливая, слаборыхлая консистенция, матовая поверхность с включениями частиц апельсина. Цвет –оранжевый от светлого до темного, однородный по всей массе. Допускается мельчайшие вкрапления частичек фруктового компонента
Физико-химические показатели
| Наименование показателя | Значение |
| Массовая доля жира,%, не менее | 57,0 |
| Массовая доля влаги,%, не более | 29,0 |
| Энергетическая ценность | 564 ккал |
Хранение масла
Температура (3±2)С 35 суток
Температура минус (6±3)С 60 суток
Температура минус (16±2)С 120 суток
Упаковка
Кашированная фольга, брикеты по 180гр, 100 гр